Gnocchi met kip en groente in tomatensaus – simpel recept

Een poosje geleden plaatste ik een recept met gnocchi en pesto op mijn blog, maar afgelopen week bedacht ik een nieuwe variant. Erg lekker en net zo makkelijk om te maken. Benieuwd? Scrol dan snel naar onderen.

Ingrediënten ( 2 á 3 personen)

  • 500 gram gnocchi
  • 500 gram gezeefde tomaten
  • handje pijnboompitten (optioneel)
  • 1 rode ui
  • 1 bosui
  • 1 rode paprika
  • 1 courgette
  • 2 kipfilet
  • beetje kipkruiden
  • snufje peper, zout en Italiaanse kruiden
gnocchi

Bereidingswijze

Snij de kip in blokjes en bak deze in een (grote) pan met een beetje boter of olie. Strooi wat kipkruiden over de kip.

Snij nu de ui, courgette, paprika en bosui in kleine stukjes en bak enkele minuten mee, als de kip gaar is.

Kook ondertussen de gnocchi volgens de gebruiksaanwijzing gaar.

gnocchi

Voeg de gekookte gnocchi toe bij de kip en groente samen met de gezeefde tomaten. Roer alles goed door en breng op smaak met een snufje zout, peper en Italiaanse kruiden.

gnocchi

Doe alles in een ovenschaal en strooi er nog wat pijnboompitten over.

Schuif het gerecht in een voorverwarmde oven op 150 á 160 graden. Laat de Gnocchi met kip en groente in tomatensaus ongeveer 6 á 10 minuten garen.

gnocchi

Misschien vind je de variant met pesto ook leuk om te lezen?

gnocchi

Eet smakelijk!

Liefs
x

Psst. Volg jij me al op @Enjoyyourownbeauty.nl @Foodvibes.nl of Youtube?

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *