Instagram

Gevulde courgette met mozzarella – vegetarisch

Deze heerlijke gevulde courgette met mozzarella is vegetarisch en moet je echt eens proberen! Onwijs lekker en ook nog eens gezond. Serveer de gevulde courgette met mozzarella bij het avondeten met bijvoorbeeld aardappeltjes. Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder!

Psst. Volg jij me al op Instagram? @Enjoyyourownbeauty.nl, @Foodvibes.nl of Pinterest?

Gevulde courgette met mozzarella

Ingrediënten voor 2 personen

  • 1 Courgette
  • 125 gram champignons
  • 1 bosui
  • mozzarella
  • halve paprika
  • snufje zwarte peper en zout
  • flinke snuf basilicum
  • 2 blikjes tomatenpuree

Bereidingswijze voor gevulde courgette met mozzarella

Vet als eerste een ovenschaal in met een beetje olie. Zo kan de courgette met mozzarella straks niet plakken aan de bodem.

Snij de courgette door de helft en halveer vervolgens nogmaals tot je 4 gelijke stukken hebt. Verdeel de tomatenpuree over de courgette zoals je op de onderstaande foto kunt zien.

Gevulde courgette met mozzarella

Nu is het tijd om de groente te snijden! Snij de champignons in fijne stukken, de bosui in ringen en de paprika in blokjes. Verdeel de groente over de courgette en breng op smaak met een beetje zout en zwarte peper.

Hak als laatste de mozzarella in blokjes en verdeel dit over de courgette. Maak af met een flinke snuf basilicum en schuif het gerecht in een voorverwarmde oven op 150 á 160 graden. Bak de courgettes in 15 á 20 minuten mooi bruin.

Tip: controleer na 15 minuten of de courgettes niet te donker worden. Elke oven is anders qua temperatuur.

Gevulde courgette met mozzarella

Misschien vind je dit gerecht ook leuk om te lezen?

Gevulde courgette met mozzarella

Ga jij deze lekkere gevulde courgette met mozzarella proberen?

Eet smakelijk!

Delen:

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *