Aardappelsalade met augurk en bieslook – recept

Wat eten jullie het liefst in de zomer? Ik kies vaak voor een lekkere frisse salade of aardappelsalade. Dit keer wil ik met jullie deze heerlijk aardappelsalade met augurk en bieslook delen. Benieuwd naar het recept? Scroll dan snel naar onderen.

aardappelsalade augurk

Ingrediënten ( 3 á 4 pers.)

  • 500 gram krieltjes (niet mini krieltjes, maar de iets grotere)
  • 3 á 4 augurken
  • 1 grote rode ui
  • 1 bosui
  • Bosje peterselie en bosje bieslook
  • 3 eetlepels mayonaise of Yofresh 
  • Snufje peper en zout
  • 2 eetlepels crème fraîche

Bereidingswijze

Begin met het koken van de krieltjes, volgens de gebruiksaanwijzing. Giet de aardappels af als deze gaar zijn en laat ze afkoelen.

Snipper nu een ui en snij de augurk en bosui in kleine stukjes. Hak ook de peterselie en bieslook fijn.

aardappelsalade augurk

Als de krieltjes zijn afgekoeld kun je het beste de aardappeltjes nog een keer door de helft snijden. Doe nu alles samen in een kom en voeg de mayonaise, crème fraîche, peper en zout toe. Meng alles goed door.

aardappelsalade augurk

Zet de aardappelsalade met augurk en bieslook in de koelkast en laat het geheel verder afkoelen. Serveer de aardappelsalade bijvoorbeeld bij een barbecue of met een lekker stukje vis.

aardappelsalade augurk

Eet smakelijk!

Misschien vind je dit recept ook leuk om te lezen?

Liefs
x

Psst. Volg jij me al op @Enjoyyourownbeauty.nl @Foodvibes.nl of Youtube? ?

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *